餐饮行业清洗厨房烟道的法律法规。
北京市第十三届人民代表大会常务委员会第二十五次会议审议通过了新的《北京市消防条例》，从2011年5月27日起开始实施。
关于清洁厨房排烟管道的具体规定和违反本条例规定不及时清洗烟道的有关处罚办法，请参阅本条例第三十二条.八十六条。
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第32条食品生产加工.餐饮服务企业和单位食堂，应按本市有关规定，对集烟罩、排烟管道等集排油烟设施进行清洗。
第八十六条食品生产加工.餐饮服务企业和有食堂的单位不按本市排烟管道清洗规定清洁集烟罩、排烟管道等集排油烟设施的，情节严重的，可以处1000元至5000元不等的罚款；造成火灾的，处一万元至三万元以下罚款。

第二十七条消防产品质量认证.消防设备检验.消防技术服务机构及从业人员如不按规定，不按规定向市公安机关消防机构备案或者责令改正，可处2000元以上1万元以下罚款。
第八十八条单位存在严重消防违法行为，或多次发生类似违法行为，公安机关消防机构应当通知有关机构，并将其违法信息记入系统。
第三百八十九条下列行为之一的，处三年以下有期徒刑、拘役或者500元以下罚金：
I.损坏.挪用或擅自移除.使消防设施停止使用；
占道.堵住.关闭疏散通道.安全出口或阻碍安全疏散的行为；
(三)埋压、圈占、挡住消防栓或占用防火间距；
占用.阻塞.关闭消防车通道，阻止消防车通过。
第九十条单位或个人违反《中华人民共和国消防法》和本条例规定，导致火灾或火情扩大，给他人造成人身、财产损失的，应当依法承担民事责任。
第九十一条本条例所定之行政处罚，由公安机关火警机关决定。
第9章附则。
第二十九条本法自2011年9月1日起施行。